CCAS Vinho: do parreiral à mesa

Venha conhecer mais sobre a produção de vinho!

Este artigo aborda a produção de vinho, destacando desde a escolha da uva e práticas de colheita até os processos de esmagamento, fermentação e finalização. Também explica aspectos técnicos como o terroir, fermentação alcoólica e malolática, além de práticas de clarificação e armazenamento. Por fim, explora o papel do vinho na interação social e sua relevância cultural.

Este é um conteúdo elaborado pelo CCAS (Conselho Científico Agro Sustentável).

Palavras-chave: vinho, produção de vinho, enologia, viticultura, fermentação, uvas, fermentação de uvas, colheita de uvas, fruticultura.